Quand la technique devient sensible : pratiques œnologiques au féminin
Vins de réserve en magnum : le choix du temps long
La signature d’AR Lenoble aujourd’hui, c’est la part belle donnée aux vins de réserve, vieillis non seulement en cuve, mais aussi en bouteilles magnums sous bouchon liège. Initiative unique en Champagne : pas moins de 30 % de vins de réserve (sur certaines cuvées) y séjournent six ou sept ans avant d’entrer dans l’assemblage. Une rareté dans la profession, où la pression commerciale pousse à accélérer le cycle.
Ce travail du temps, Anne en parle comme d’un “privilège artisanal”. Elle compare la garde en magnum à une “matrice protectrice”, qui structure le vin, le rend plus rond, plus vivant, plus nuancé — à l’image de la vision féminine qu’elle revendique, loin des standards trop musculeux ou excessivement toastés que l’on a parfois crus devoir imposer au champagne des années 1990.
Traçabilité et authenticité
En 2017, la maison lançait le projet "Mag 14", puis “Mag 15”, “Mag 16”, numérotant chaque assemblage annuel, précisant la part exacte de vins de réserve et leur millésime respectif. Cela a inspiré d’autres vigneronnes et jeunes maisons sur la transparence et la pédagogie, valeurs portées bien souvent par les femmes en Champagne : partager sans en imposer, transmettre sans jamais survendre.