La Champagne engagée : immersion au cœur des initiatives écologiques des vigneronnes de la Maison Vollereaux à Pierry

Pierry, ce nom résonne comme une promesse de bulles délicates et d’histoire familiale. À la Maison Vollereaux, ce sont trois générations qui veillent sur 40 hectares de vignes. Mais derrière l’élégance de ce champagne, ce sont aujourd’hui surtout des vigneronnes dynamiques et déterminées qui ont pris la responsabilité de mener le domaine vers une viticulture toujours plus respectueuse de la nature. Quelles pratiques mettent-elles en place ? Quels sont ces petits et grands gestes du quotidien qui, peu à peu, redessinent l’avenir du vignoble champenois ? C’est ce que nous allons explorer, coupe à la main, à travers l’exemple inspirant des femmes de la Maison Vollereaux.

Fondée en 1805, la Maison Vollereaux est implantée à Pierry, à un souffle d’Épernay. Si elle rayonne aujourd’hui à l’international, elle n’a jamais perdu de vue sa mission première : être une maison familiale, connectée à son terroir. Les femmes de la famille, héritières et bâtisseuses, ont insufflé ces dernières années une énergie nouvelle autour des enjeux environnementaux.

En 2024, la Maison Vollereaux cultive près de 40 hectares, répartis sur plusieurs villages premiers crus. Face à l’urgence climatique et à l’évolution des attentes des amateurs de champagne, elle choisit la voie de la transition douce, en misant sur la transmission de valeurs autant que sur l’innovation.

Depuis quelques années, la maison affiche fièrement plusieurs certifications environnementales qui attestent de l’implication des vigneronnes Vollereaux.

• Certification Haute Valeur Environnementale (HVE): Obtenue en 2015, elle garantit un respect strict de la biodiversité, de la gestion de l’eau, de la fertilisation et de la limitation des produits phytosanitaires (source : Maison Vollereaux). Ce label n’est délivré qu’aux exploitations particulièrement engagées dans des pratiques écologiques sur tous les volets de leur activité.
• Certification Viticulture Durable en Champagne (VDC): Cette démarche régionale, initiée par le Comité Champagne, encourage un vignoble plus responsable. Au sein de la Maison Vollereaux, les femmes veillent à la bonne application d’un cahier des charges allant bien plus loin qu’une simple réduction des pesticides.

Tout commence dans la vigne, ce théâtre vivant où chaque geste influe sur l’avenir de la Champagne. Les initiatives portées par les vigneronnes de Vollereaux incarnent une forme de retour à l’équilibre, sans nostalgie ni technophobie.

• Zéro désherbage chimique : Les femmes Vollereaux ont totalement abandonné le désherbage chimique dès 2018. Cette décision a nécessité plus de main d’œuvre, mais aussi l’introduction de techniques mécaniques et manuelles, comme le labour léger et le griffage, pour aérer les sols et limiter la prolifération des adventices.
• Enherbement maîtrisé : Sur près de 65 % de leur surface, les vignes sont aujourd’hui volontairement enherbées. Ce choix limite l’érosion, préserve les insectes utiles et régule l’humidité. Cette “herbe choisie” incarne une nouvelle esthétique du vignoble, plus sauvage, moins domptée.
• Réduction des intrants : De 2013 à 2022, la maison a réduit de plus de 40 % l’usage des produits phytosanitaires, optant pour des solutions de biocontrôle et des traitements uniquement en cas de nécessité avérée — jamais de façon systématique (Source : Comité Champagne).

La biodiversité retrouvée : refuges à insectes et corridors verts

Ici, les jachères fleuries ne sont pas un argument marketing, mais de véritables oasis pour papillons, abeilles et coccinelles. Sous l’impulsion des vigneronnes, des haies champêtres ont été replantées en lisière de certaines parcelles ; elles reconnectent le vignoble à son environnement, attirant chevreuils et oiseaux.

C’est aussi une question d’équilibre : à la Vollereaux, on utilise des nichoirs à mésanges pour lutter naturellement contre les vers de la grappe. Résultat ? Moins d’insecticides, et la joie d’observer la faune reprendre ses droits.

Le cheminement écologique ne s’arrête pas aux limites de la vigne. Viens l’étape délicate de la vinification et de la commercialisation, où chaque détail compte.

• Maîtrise énergétique : Les cuveries récentes sont pensées pour optimiser la consommation d’eau et d’électricité. La Maison Vollereaux a investi dans des systèmes automatiques de gestion de la température, permettant jusqu’à 30 % d’économies d’énergie chaque année.
• Tri et recyclage : 92 % des déchets générés sur le site sont aujourd’hui valorisés ou recyclés, contre moins de 60 % il y a dix ans (Source : données internes Maison Vollereaux).
• Sélection de matériaux : Les vigneronnes privilégient le verre allégé pour les bouteilles et le carton issu de filières recyclées pour les coffrets. Une réflexion est en cours pour tester d’autres alternatives, comme le bouchon “zéro plastique”.

L’engagement écologique n’est pas un motif de marketing chez les Vollereaux. C’est une approche globale qui s’infuse dans chaque étape. Des actions de sensibilisation sont menées auprès du personnel saisonnier et permanent : journées de formation à la biodiversité, ateliers pour réduire les gestes à impact, visites commentées pour le public soulignant l’importance d’un champagne “propre”.

Les vigneronnes représentent aujourd’hui près de 60 % de l’équipe œuvrant au quotidien au domaine. Elles sont aussi (et peut-être surtout) ambassadrices de cette révolution verte : lors des portes ouvertes ou dégustations commentées, elles partagent astuces et anecdotes de terrain, souvent illustrées d’un regard malicieux sur les vieux réflexes de la profession.

• Récupération des eaux de pluie : Sur le site de Pierry, une installation récente permet de capter et de réutiliser 80 % des eaux de toiture pour le nettoyage du matériel ou l’arrosage des jeunes plants.
• Réintroduction de cépages oubliés : Dans une logique de résilience climatique, les vigneronnes testent le Petit Meslier et l’Arbane sur des micro-parcelles. Ces cépages anciens, moins sensibles aux maladies, pourraient un jour apporter leur fraîcheur à de nouvelles cuvées.
• Événements durables : L’ensemble des événements maison (portes ouvertes, ateliers, pique-niques dans les vignes) sont désormais labellisés “zéro plastique” et intègrent une dimension éducative autour de l’écoresponsabilité.

La Maison Vollereaux, pied ancré à Pierry et regard tourné vers demain, incarne ce nouveau chapitre du champagne écrit au féminin. Pour ces vigneronnes, chaque vendange est une promesse : la vitalité des sols, la biodiversité retrouvée, mais aussi la fierté de transmettre un patrimoine viable aux générations qui viennent.

Leur démarche résonne avec celle d’un vaste mouvement dans la région : en 2023, plus de 25 % du vignoble champenois était désormais certifié HVE ou VDC (Comité Champagne), un record, mais aussi un point de départ. Les femmes, par leur approche sensible et exigeante, impriment une signature nouvelle dans la grande histoire des bulles. Préserver l’avenir n’est pas un fardeau : c’est une promesse de créativité, d’émotion et de découvertes à venir, pour toutes celles (et ceux) qui aiment explorer la Champagne autrement.

Sources : Maison Vollereaux, Comité Interprofessionnel du Vin de Champagne.